O Segredo da Piadina: O "Pão" Italiano que vai Revolucionar o teu Menu

A piadina é um pão plano, fino e sem fermento, originário da histórica região de Emília-Romanha. Ao contrário de outros pães, não vai ao forno: é cozinhada rapidamente sobre uma chapa quente, o que lhe confere as suas características bolhas tostadas e uma textura flexível, ideal para dobrar ao meio como uma sanduíche.

A origem da piadina é humilde e milenar. Os primeiros registos de pães planos semelhantes remontam aos antigos romanos, mas foi na Idade Média que se consolidou. Como não pagavam os impostos sobre o pão comum fermentado, os camponeses misturavam farinha com água e gordura. O célebre poeta italiano Giovanni Pascoli batizou-a como "o pão nacional dos romanholos", elevando este alimento rural a ícone cultural.